“夫唯不争，故天下莫能与之争 蘑菇影院入口，”（《老子》）此亦豆腐之谓乎。

认识中国，可从豆腐找到绝佳切入口，儒释道左右中国几千年，道教是中国土生土长的宗教，豆腐最能代表中国的味道，因其多有“道味”，这，首先因豆腐的发明者是道者 蘑菇影院官网，中国文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要经典之一，淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐，一边成就了《淮南子》，豆腐先是道者的长寿膏丹，后来传入民间，道家发明的豆腐营养中华文明两千余年，可申报世界文化遗产，刘安乃汉高祖刘邦之孙，豆腐因而有了庙堂，江湖和红尘三者的机缘，故，国人上上下下，神州东西南北，莫不深爱之。

若说豆腐为道家之味，则红烧肉为法家之味，大蒜炒肉为儒家之味，苦瓜肉丁为墨家之味吧，红烧肉不能日日吃（犹如治国不能长期用法家），其他的，但食无妨，豆腐之味有容乃大，因其“几乎无味”，所以左右逢源：加点肉末，则具儒家韵味，油豆腐烧肉，别有法家风貌，白水煮豆腐，深得佛家情怀……“达则兼济天下，穷则独善其身 蘑菇影院伦理片，”一块霉豆腐可为穷人下一餐饭，一桌豆腐宴可为主人壮脸面，豆腐干豆腐丝霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或者豆浆……士农工商兵家戏子三教九流均可在那儿找到胃的知音，正如西方人在“啃得急”，汉堡包以及可乐中寻到胃的伴侣，据说西方人也开始兴做豆腐，不一味地“啃得急”了——心放慢而食热豆腐也，以至于英文多了个新词“Tofu”（豆腐），我想，这不仅仅因豆腐有高蛋白，低脂肪，低胆固醇和低热量之实用大优点，更因“豆腐得味，远胜燕窝”的至味和内中所藏的东方生活趣味与哲理吧。

 

      豆腐的温柔朴善，源自她的“娘”——黄豆的良善仁厚，黄土地，黄豆子，五谷之一的“菽”（大豆），中国是最早的栽培者，《诗经·小雅·小宛》云：“中原有菽，”读之，思古之幽，五内俱热，豆子，豆腐为国粹，玉米，红薯等许多粮食作物传自外邦，菽，总让我们亲切，“煮豆燃豆萁”的心酸，“种豆南山下”的向往，“菽水承欢”的亲情，“喜看稻菽千重浪”的农家乐……这些，很中国，菽，实在有中国人的朴茂含蓄，予多取少，没有麦之芒，不像高粱那样张扬……它营养丰富，以至于军粮（含军马饲料）也少不了它，但它却不需多少肥料，因为自备了根瘤菌，可固定大气中的游离氮素而自产肥料并改良土壤，许多粮食用来做酒，大豆却“不参加这类派对”，甘心平凡，大智若愚，如此良善之“娘”，其“后代”能不好吗，豆腐“之前”的水豆腐，似黛玉，芳心如水才思荡漾，水豆腐“之前”的豆浆，外活泼内仁和，如史湘云，豆浆配油条，乃乾与坤，阴与阳，水与火，刚与柔……之配，因其含如许高度之哲理，方成就“油条加豆浆”之美味，豆浆和牛奶 蘑菇影院午夜理论片，国人宜豆浆，牛奶有游牧文明的冲动野力，豆浆具农耕文明的隐忍良善，豆腐呢，好比宝钗，入得厨房，上得厅堂，豆干像晴雯，性韧味厚，油豆腐，可比附一下王熙凤，霉豆腐像刘姥姥……      China——瓷，若说瓷代表国人宁为玉碎不为瓦全之坚贞的一面，那么，Tofu——豆腐，则代表国人中和仁善包容隐忍的一面，一只青花瓷盘盛着一客热气腾腾红艳美白的麻婆豆腐，那真是色香味形器俱全，谁不为中华饮食文化击节。

 

      爱豆腐者今天长叹难吃到正宗的好豆腐，豆腐，老妪能为的普通食物为何今日好货难求，一是水受到污染（酒，茶，豆腐等，水好是关键），二是化学品的发明让不法分子使农产品也失去了“道德上的豁免权”——掺杂使假，三是城市化生活节奏的加快让做豆腐和食豆腐者均难静下心来——缺乏时间沉淀的东西肯定货色差，洁白的豆腐最易被污染，受伤害，伤害酒，伤害肉法理难容，伤害豆腐 蘑菇影院在线，天理不容，      “旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花，”唐诗的如此意境当永随国人，“才闻香气已先贪，白褚油封由小餐，滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南，”（清·李调元《豆腐乳》）如此滋味当长存人间，“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真，最是清廉方正客，一生知己属贫人，”（清·胡济苍《豆腐》）如此精神美味应永存天地间，      啊，豆腐，识君之味，百味可解。